Excelent antidepresiv, ciocolata este cel mai bun prieten al papilelor gustative, dar si al sufletului. Iar aroma pe care o va emana prajitura Brownies in casa voastra va va scoate cu zambetul pe buze la limanul acestei toamne.
INGREDIENTE
- 300 de grame de ciocolata neagra (75% cacao)
- 160 de grame de unt
- 4 oua
- 250 de grame de zahar
- 200 de grame de faina
PREPARARE (25 de minute)
Topim untul si ciocolata la bain-marie. Intr-un vas batem ouale cu zaharul pana isi schimba culoarea in galben pal si se face o crema spumanta. Incorporam compozitia de unt si ciocolata cu spuma de oua, amestecand usor cu o spatula. Adaugam usor, ca o ploaie, faina pana se omogenizeaza total.
Ungem cu unt si tapetam cu zahar brun o tava sau formele individuale si coacem 15 min intr-un cuptor incalzit la 180 de grade.
SECRETUL LUI CHEF IANNIS
Faina trebuie strecurata printr-o sita foarte fina pentru ca intreaga compozitie sa aiba o textura fina si usoara.
Sfaturi legate de prepararea oricarui fel de brownies:
Cand ungem forma cu unt e mai bine sa o tinem ulterior 5 minute in friger pentru a intari untul si apoi punem zaharul. Asta ajuta ca sa se formeze o crusta crocanta.
Nu uitati sa fiti creativi si, dupa ce ati preparat un fel de mancare dupa reteta mea, sa incercati sa schimbati cateva ingrediente dupa gustul dumneavoastra.
”Retetele nu ne dicteaza gustul!”
Chef Ioannis Karastogiannis
Foto: Sorin Antonescu
