O prajitura dulce, suava, usoara, care ti se topeste in gura. Preferata celor care iubesc frisca si ciocolata alba. E ca un vis de iarna reteta asta de prajitura preferata de intreaga familie, de la mic la mare.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 8 albusuri,
- o cana de zahar,
- o cana miez de nuca macinat,
- 2 linguri de faina,
- o lingurita esenta de migdale
Pentru crema:
- 200 g ciocolata alba,
- 250 g smantana,
- 4 linguri de zahar pudra,
- un pliculet zahar vanilat,
- 200 g frisca lichida,
- jumatate de cana de miez de nuca macinat.
Mod de preparare
Se bat albusurile spuma tare, adaugandu-se un praf de sare si o cana de zahar. Se incorporeaza miezul de nuca macinat, doua linguri de faina si esenta de migdale.
O jumatate din compozitie se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace in cuptorul incins pentru aproximativ o jumatate de ora. Cred ca acesta este un moment greu, alegerea din ochi a cantitatii corecte care sa reprezinte ”jumatatea”. Se procedeaza la fel si cu jumatatea ramasa si se lasa cele doua blaturi la racit.
Pentru crema se freaca smanana cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se topeste jumatate din cantitatea de ciocolata într-un vas la bain-marie si se adauga la smanana.
Cele 200 de grame de frisca se bat pe jumatate si se adauga in crema. Pe un platou se asaza un blat de bezea, se intinde crema deasupra si se pune si al doilea blat.
Se topeste restul de ciocolata alba la bain-marie si se toarna deasupra, uniformizand. Se rumeneste miezul de nuca macinat într-o tava la cuptor, se raceste si se presara deasupra.
Se lasa la frigider pentru cateva ore înainte de a se servi. Uneori cand se taie da pe-afara frisca, sau crapa ciocolata alba de deasupra, dar chiar daca aspectul taiat nu este perfect, în gura se va topi cu siguranta.
Pe data viitoare!
Oana Grecea, Ganduri si Bucatareala
PS: Mai multe ganduri, impresii si sfaturi pe Facebook.
