Anul acesta te provocam! Ce-ar fi daca, in locul carnatilor cumparati din comert, i-ai pregati chiar tu? Iti garantam satisfactie maxima atunci cand invitatii tai nu se vor mai ridica de la masa.
Ingrediente:
- 3 kg carne de porc mai grasa
- 1,5 kg carne de vita
- 3 capatani de usturoi potrivite
- o lingura cimbru uscat
- doua linguri boia dulce
- o lingura boia iute
- p lingurita piper din rasnita
- sare grunjoasa
- ½ lingurita ienibahar
- intestine subtiri de porc
Mod de preparare:
1. Mai intai am curatat intestinele. Dupa ce le-am spalat bine, le-am razuit cu dosul unui cutit. Le poti curata si cu o lingura de lemn. Poti gasi in comert si intestine deja curatate.
2. Am taiat carnea (si de porc, si de vita) bucati mici si am tocat-o. Am pus-o intr-o lighean mai mare pentru a o putea amesteca. Am pisat usturoiul, l-am frecat cu putina sare, am adaugat putina apa si am omogenizat bine. Am dizolvat o lingura cu varf de sare in 300 ml de apa.
3. Am adaugat mujdeiul peste carne si toate condimentele, mai putin sarea. Am amestecat bine si am adaugat treptat din saramura, amestecand bine. Am gustat din cand in cand din carne pentru a nu iesi foarte sarati. Daca vrei sa iasa mai condimentati mai pui boia iute. Am lasat sa se aromatizeze de seara pana dimineata.
4. A doua zi a inceput operatiunea “Umplerea carnatilor”. Am montat masina de tocat fara sita si cutit, am pus palnia de carnati si la treaba. Ai nevoie sa te mai ajute o persoana. Una da la masina, iar cealalta tine de intestin.
5. I-am terminat si i-am pus pe un bat mai gros. I-am lasat cateva ore in bucatarie sa se usuce intestinul si i-am scos dupa aceea pe balcon la rece.
Mai multe retete traditionale si nu numai gasesti aici.
